簡単ズッキーニの姿焼き

ボリューム大のズッキーニの姿焼き。ズッキーニボートとよばれることもあります。カラフルで、見た目も華やかですが、材料を切って、炒めて、オーブンで焼くだけなので、誰でも簡単に作れます。野菜もたくさん食べられて、1品で満足感があります!オーブン焼きで野菜の旨味をギュッと閉じ込めた、ズッキーニの姿焼き、ぜひ作ってみてくださいね!!

材料

・ズッキーニ 1本

・エクストラヴァージンオリーブオイル 小さじ1杯

・玉ねぎ 1/8個

・豚ひき肉 40g

・ニンニク 小1片(大きいもの1/2片)

・乾燥パセリ 適量

・塩 2つまみ

・カットトマト 60g

・パルメザンチーズ 適量

作り方

オーブンは180℃に予熱しておく

生のトマトは角切り、缶詰なら水気をきっておく

1, ズッキーニのヘタ部分を切り落として、たてに半分に切る

 大きなスプーンで種の部分を削り取って、種はみじん切りにする

2, 玉ねぎをみじん切りにする

3, ニンニクをみじん切りにする

4, オリーブオイルとニンニクを入れたフライパンを火にかける

5, ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎを加えて半透明になるまで炒める

6, ひき肉を加えて色が変わるまで炒める

7, トマトを加えて、塩を2つまみ入れて、フライパンを傾けても汁が出ないくらい、しっかり水気を飛ばす

8, 乾燥パセリをお好みで加えて、混ぜ合わせる

9, クッキングシートを引いた鉄板に、ズッキーニを並べ、フライパンの具を山盛りにのせる。パルメザンチーズはお好みで!

10, オーブンで30分程度、ズッキーニに爪楊枝が通るくらいの柔らかさになるまで加熱する。火が通ったら完成!!

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