リコッタチーズのブロッコリースフレ:Sformato di Broccoli

世界のレシピ

チーズ大国イタリアには、リコッタチーズレシピがたくさんあります。

デザートからおかずまで、ほんとうに色々です。

今回は、リコッタチーズとブロッコリーのフワフワスフレを紹介します。

【材料】

・リコッタチーズ 100g

・ブロッコリー 200g

・塩 少々

・粉チーズ 大さじ1

(盛り付け用 粉チーズ 5g)

・卵

オーブンは175℃に温めておく

1、ブロッコリーを長めに茹でて、ピューレ状につぶす(フードプロセッサーでもOK)

2、ブロッコリーピュレ、卵黄、リコッタチーズ、粉チーズを混ぜる

3、卵白を泡立てて、メレンゲを作る

4、ブロッコリーとメレンゲを混ぜ合わせて、塩を少々

5、型にいれて、40分程度焼く(表面に焼き色がつけば完成)

〇栄養素をみると…

ブロッコリーはビタミンが豊富な食材です。とくにビタミンKは血液を固めてかさぶたをつくったり、骨を固くするのに必要なビタミンです。リコッタチーズでカルシウムも補給できるので、骨の健康にいい一品ですね。また、わたしたちのからだの情報を保管しているDNAを、新しくつくるときに必要な葉酸もたくさん含んでいます。ビタミンCやビタミンEは、からだを活性酸素のストレスから守ってくれます。

スフレをおかずにして、主食で糖質、お肉・魚でたんぱく質をプラスすると栄養素バランスがよくなります。ビタミンAはにんじん、かぼちゃなどの緑黄色野菜で補っていきましょう。

リコッタチーズとブロッコリーのスフレ:sformato di broccoliも、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

コメント

タイトルとURLをコピーしました