2021-10

イタリア豆知識

南イタリア・プーリア州のご当地パンPuccia

先日の課外学習では、プーリア州食材・ワイン工場の見学に行きました。 日本では聞きなれない食材もあると思うので、ここで紹介していきますね。 今回はプーリア州のご当地パン:Puccia 材料 ・小麦粉、セモリナ粉 ...
イタリア豆知識

イタリア産オリーブオイルの大生産地プーリア州:PDOオリーブオイルまとめ

先日は校外学習でプーリアに行きました。プーリアの伝統食材の工場やオーガニックワインを見学して、飲んで、食べて、学んでの充実した4日間でした。(そして、往復の飛行機代以外、すべて学校が負担してくれるのがすごい!) オリーブ農家さんの見...
イタリア豆知識

リグーリアの塩漬けアンチョビPGI Acciughe Sotto Sale del Mar Ligure PGI

日本もイタリアも海に面していて、魚介類に恵まれた国です。昔から豊富な海の幸を加工することで、出来るだけ日持ちをよくしてきました。フードロスを減らすという意味では、どちらもエコな国だったようです。日本の代表保存食材といえばカツオ節。イタリア...
イタリア豆知識

イタリアンチーズ好きのための街:ベルガモ

イタリアの有名なチーズといえば、パルミジャーノ・レッジャーノですが… 色んな種類のチーズが作られている街といえばベルガモ。 ミラノから近い小さな街で、イタリアの伝統的なチーズを9種類も作っているのです。今回はチーズ好きにはぜひ...
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