2021-10

先日の課外学習では、プーリア州食材・ワイン工場の見学に行きました。 日本では聞きなれない食材もあると思うので、ここで紹介していきますね。 今回はプーリア州のご当地パン：Puccia 材料 ・小麦粉、セモリナ粉 ...

先日は校外学習でプーリアに行きました。プーリアの伝統食材の工場やオーガニックワインを見学して、飲んで、食べて、学んでの充実した4日間でした。（そして、往復の飛行機代以外、すべて学校が負担してくれるのがすごい！） オリーブ農家さんの見...

日本もイタリアも海に面していて、魚介類に恵まれた国です。昔から豊富な海の幸を加工することで、出来るだけ日持ちをよくしてきました。フードロスを減らすという意味では、どちらもエコな国だったようです。日本の代表保存食材といえばカツオ節。イタリア...

イタリアの有名なチーズといえば、パルミジャーノ・レッジャーノですが… 色んな種類のチーズが作られている街といえばベルガモ。 ミラノから近い小さな街で、イタリアの伝統的なチーズを9種類も作っているのです。今回はチーズ好きにはぜひ...