2021-09

イタリア豆知識

世界で有名なパルマ産の生ハム Prosciutto di Parma PDO

薄くてツヤのある生ハムは、ワインのお供、サラダのトッピング、フルーツと一緒に食べてみたり…いろんな料理で楽しまれていますね。おしゃれなレストランに行くと、生ハムの塊から薄切りにしてくれて…なんか贅沢な気持ちになっちゃいます。今回はイタリア...
イタリア豆知識

パルマ生ハム祭りに行ってきました!Festival del Prosciutto di Parma

だんだんと暑さも落ち着いて、食欲の秋に近づいてきましたね。 おいしいモノがたくさんのイタリアでは、食材の旬の時期に様々なフェスティバルを開催しています。今回は世界的に有名なパルマの生ハムの祭りFestival del Prosciu...
イタリア豆知識

伝統的な塩なしパン:トスカーナパンPDO Pane Toscano PDO

フィレンツェのあるトスカーナ州では、伝統的に塩を使わないパンがあります。伝統的な食文化を守るだけではなく、健康にいい食材として活用しようという取り組みも行われています。今回はそんなトスカーナパンPDOをまとめてみました。 特徴 ...
栄養学のきほん

中央イタリアの地元牛!アペニン山脈の白毛牛肉 Vetellone bianco dell’Appennino centrale PGI

フィレンツェといえば…地元の牛肉をつかったステーキが有名ですね。イタリアの牛肉は脂質がすくない赤身肉ですが、絶妙な火加減で柔らかく、ジューシーなのです。今回は、日本の和牛とはひとあじ違う、アペニン山脈で育ったイタリアの地方品種についてまと...
栄養学のきほん

熱々でモチモチのイタリア代表食!世界中で愛されるナポリピザTSGまとめ

だれもが一度は食べたことのあるイタリア料理といえば、ピザではないでしょうか。熱々の薪窯で短時間で焼き上げるナポリピザは、老若男女問わず大人気。今回はおいしいものが溢れるナポリを代表する料理、ナポリピザTSGについてまとめてみました。 ...
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