2020-11

世界のレシピ

簡単フムスのつくりかた

地中海料理では、豆をつかったレシピがたくさんあります。なかでも有名なのが、ひよこ豆のペースト:フムスです。日本でもいろんな国の料理が食べれるようになり、中東~地中海料理のレストランも増えてきましたよね。地中海料理のレストランに行くと、必ず...
世界のレシピ

リコッタチーズのブロッコリースフレ:Sformato di Broccoli

チーズ大国イタリアには、リコッタチーズレシピがたくさんあります。 デザートからおかずまで、ほんとうに色々です。 今回は、リコッタチーズとブロッコリーのフワフワスフレを紹介します。 【材料】 ・リコッタチーズ 100...
栄養学のきほん

地中海式ダイエット:なにをたべるの?

「地中海式ダイエットに興味がある!でも、なにを食べたらいいのかわからない!!」 という人もいると思います。 最近は、日本でもいろんな国の料理が食べられるようになって、地中海料理レストランも増えてきましたが…まだまだ馴染みがない...
世界のレシピ

ベネチアの郷土リゾット?!Risi e Bisi(リージ・エ・ビージ)

イタリアは地域ごとに食文化が違います。だから、イタリア料理と一言にいっても、その内容はいろいろなのです。リゾットも州によっていろんな種類があります。サフランのシンプルなモノから、トマト、カボチャなどなど…ほんとうにたくさんあります。 ...
世界のレシピ

イタリア流オニオングラタンスープ

どこの国にもアレンジの入ったレシピってありますよね!? 古くなったチーズのアレンジレシピを探しているうちに発見しました… イタリアのオニオングラタンスープ すこし小麦粉でとろみをつけて、熱々トロトロにするのがポイントです...
栄養学のきほん

地中海式ダイエットは病気の予防になる??:The SUN Cohort Study

健康な食生活は病気の予防につながる…というのは、みんなが知っていることだと思います。では、地中海式ダイエット(地中海式食事法)は、どんないい影響があるのでしょうか?今回はスペインの研究を紹介していきます。 〇The SUN Coho...
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