2020-08

イタリア豆知識

ボローニャのご当地グルメ:エミリア・ロマーニャ料理

「ボロネーゼ」で有名な、ボローニャは世界最古の大学がある古都として有名です。自動車産業も盛んで、フェラーリやランボルギーニなどの高級車の本社がある地域です。食品では、パルメジャーノ・レッジャーノなどのチーズ、バルサミコ酢、パルマハム、ボロ...
イタリア豆知識

ジェノヴァのご当地グルメ:リグーリア料理まとめ

イタリアの美味しさがぎゅっとつまった料理といえば、バジルたっぷりな「ジェノベーゼ」ですよね!ジェノヴァのあるリグーリア州は、地中海貿易の中心地として栄えました。そのため、中東やギリシャ、スペイン文化の影響を受けています。 アルプス山...
イタリア豆知識

トリノのご当地グルメ:ピエモンテ料理まとめ

ピエモンテはワイン好きな人は必見の地域です。バローロ、バルバレスコ、アスティ…有名なワインの銘柄がそろっています。また、貴重な白トリュフのとれる地域でもあります。世界中にひろまった、伝統的な食材を保護するスローフード運動の発祥地もここピエ...
イタリア豆知識

フィレンツェのご当地グルメ:トスカーナ料理まとめ

トスカーナは「レオナルド・ダ・ヴィンチ」「ミケランジェロ」や「ガリレオ・ガリレイ」などの有名人の出身地です。歴史的にも古く、ルネッサンスの中心地:フィレンツェ、ピサの斜塔で有名なピサ、シエナといった古都の集まるエリアです。農業が主な産業で...
イタリア豆知識

ベネツィアのご当地グルメ:ヴェネト料理まとめ

北~中部イタリアの郷土料理についてまとめていきます。イタリアは色んな国の色んな文化が混ざり合った場所です。だから、料理の種類も豊富!日本でもご当地グルメ、ローカルフードは旅の楽しみでもありますよね。今回はベネツィアで有名なヴェネト州の料理...
栄養学のきほん

地中海料理の全粒粉:Bulgur(ブルグル)小麦を知っていますか?

全粒粉はこのサイトでも、たびたび登場するヘルシー食材の1つです。みなさんは、Bulgur(ブルグル)と呼ばれる小麦をしっていますか。中東地域~地中海にまたがって食べられているブルグル小麦について、まとめていきます。 〇Bulgur(...
イタリア豆知識

緑のデュラム小麦:フリーカって知ってる?

イタリアの主食といえば、デュラム小麦から作るパスタですよね。日本では馴染みがありませんが、熟す前の青々とした状態で収穫したものはフリーカとよばれています。実はフリーカはスーパーフード。今回はちょっと珍しいフリーカという食材を紹介していきま...
栄養学のきほん

【注目!】ブルーベリー、ビタミンA…たくさんとれば目が良くなるの??

ビタミンAといえば目に必要なビタミンです。ブルーベリーに含まれるアントシアニンも目に良い成分として有名ですよね!今回は目の健康と栄養素についてまとめていきます。 〇栄養素やビタミンをとれば目が良くなるのか!? ビタミン...
ダイエット

【体重を減らす】断食・ファスティングダイエット

様々な文化の中で、宗教行為の1つとして断食は昔から行われてきました。ユダヤ教、イスラム教のラマダーン、ヒンドゥー教、仏教など、ほとんどの宗教が断食または絶食を精神を鍛える方法の1つとして行っています。でも、最近はダイエットとして行われるこ...
ダイエット

【体重を減らす】グルテンフリーダイエット

飲食業界でも、キーワードになっている「グルテンフリー」。主にはグルテンアレルギーの人が安心して食べられる食事をさしますよね。今回はグルテンを避けるダイエットについてまとめていきます。 〇グルテンフリーダイエットとは そ...
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