世界のレシピ

イタリア豆知識

伝統的な塩なしパン:トスカーナパンPDO Pane Toscano PDO

フィレンツェのあるトスカーナ州では、伝統的に塩を使わないパンがあります。伝統的な食文化を守るだけではなく、健康にいい食材として活用しようという取り組みも行われています。今回はそんなトスカーナパンPDOをまとめてみました。 特徴 ...
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簡単ズッキーニの姿焼き

ボリューム大のズッキーニの姿焼き。ズッキーニボートとよばれることもあります。カラフルで、見た目も華やかですが、材料を切って、炒めて、オーブンで焼くだけなので、誰でも簡単に作れます。野菜もたくさん食べられて、1品で満足感があります!...
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簡単フムスのつくりかた

地中海料理では、豆をつかったレシピがたくさんあります。なかでも有名なのが、ひよこ豆のペースト:フムスです。日本でもいろんな国の料理が食べれるようになり、中東~地中海料理のレストランも増えてきましたよね。地中海料理のレストランに行くと、必ず...
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リコッタチーズのブロッコリースフレ:Sformato di Broccoli

チーズ大国イタリアには、リコッタチーズレシピがたくさんあります。 デザートからおかずまで、ほんとうに色々です。 今回は、リコッタチーズとブロッコリーのフワフワスフレを紹介します。 【材料】 ・リコッタチーズ 100...
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ベネチアの郷土リゾット?!Risi e Bisi(リージ・エ・ビージ)

イタリアは地域ごとに食文化が違います。だから、イタリア料理と一言にいっても、その内容はいろいろなのです。リゾットも州によっていろんな種類があります。サフランのシンプルなモノから、トマト、カボチャなどなど…ほんとうにたくさんあります。 ...
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イタリア流オニオングラタンスープ

どこの国にもアレンジの入ったレシピってありますよね!? 古くなったチーズのアレンジレシピを探しているうちに発見しました… イタリアのオニオングラタンスープ すこし小麦粉でとろみをつけて、熱々トロトロにするのがポイントです...
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イタリア人クラスメートのお気に入り!かぼちゃリゾット

フィールドワークでベネト州のお米農家さんのところに見学に行きました! 熱意ある若い農家さんのお話は、とても面白いのですが… もう、14時…しょうじきお腹が空いた… なんてボヤいていると、農家さんがシェフを読んで、自分の作...
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インド人クラスメートの「インドのおやき:アルーパラタ」

イタリアの授業は1コマ=2時間。けっこう長いんです。 先生方をはじめ、クラスのほとんどが英語ノンネイティブなので、 慣れない英語の授業にかなり体力を消耗します。 午後の授業が終わって、つぎの授業までの空き時間に、 ...
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ポーランドのクラスメートの『パブロバ~赤ワインのベリーソース~』

授業1週間目、ポーランドからのルームメートが教えてくれたスイーツのレシピをシェアしたいと思います! サクサクのメレンゲ、甘さ控えめのクリーム、そして甘酸っぱいフルーツの…“パブロバ”。 わたしはシンプルなスイーツも大好きで、メ...
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【グルメさん必見!】美食の街「スペイン/サン・セバスチャン」

〇サン・セバスチャンってどんなところ? ヨーロッパにいったら、グルメさんに一度は訪れてほしい場所が、スペインのサン・セバスチャンです。 フランスとの国境近く、バスク地方にある港町で、キレイなビーチと世界でも有数の「グルメ街」が有名な...
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