イタリア豆知識

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世界で有名なパルマ産の生ハム Prosciutto di Parma PDO

薄くてツヤのある生ハムは、ワインのお供、サラダのトッピング、フルーツと一緒に食べてみたり…いろんな料理で楽しまれていますね。おしゃれなレストランに行くと、生ハムの塊から薄切りにしてくれて…なんか贅沢な気持ちになっちゃいます。今回はイタリア...
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パルマ生ハム祭りに行ってきました!Festival del Prosciutto di Parma

だんだんと暑さも落ち着いて、食欲の秋に近づいてきましたね。 おいしいモノがたくさんのイタリアでは、食材の旬の時期に様々なフェスティバルを開催しています。今回は世界的に有名なパルマの生ハムの祭りFestival del Prosciu...
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伝統的な塩なしパン:トスカーナパンPDO Pane Toscano PDO

フィレンツェのあるトスカーナ州では、伝統的に塩を使わないパンがあります。伝統的な食文化を守るだけではなく、健康にいい食材として活用しようという取り組みも行われています。今回はそんなトスカーナパンPDOをまとめてみました。 特徴 ...
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本場で食べたい!ジェノバ産PDOバジルのジェノベーゼ

フレッシュな香りのバジルとチーズと松の実の濃厚な旨味がおいしいジェノベーゼ。 新鮮なジェノベーゼソースは、バジルのシャキシャキ感があって一度はためして欲しい一品です。 今回はジェノバ旅行でであった美味しいジェノベーゼソースと、...
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イタリアの高級バルサミコ酢はなにが違うの?

日本でも人気のイタリア調味料、バルサミコ酢。 サラダにかけたり、ステーキにつけたり…いろんな形で使える万能調味料です。 ところで、バルサミコ酢って高級なものから、お手軽なものまで値段も様々ですよね?いったい何が違うのでしょうか...
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世界でいちばん有名な…パルミジャーノ・レッジャーノまとめ

パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアを代表するチーズです。それほど詳しくない人でも、1度は名前を聞いたことがあるでしょう。似たような商品にパルメザンチーズがありますが…いったいなにが違うのでしょう?? 今回はパルミジャーノ・レッ...
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地中海式ダイエット:環境にもやさしい持続可能な食生活?!

最近の食業界では、おいしいという味覚、うつくしいという見た目だけではなく… 「環境にやさしい」にも取り組んでいますよね! “今”だけではなくて“将来”も、変わらず食を楽しめるように、会社、政府、教育など社会全体で“持続可能な:...
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イタリア・ヨーロッパで良い食材を買いたいなら○○マークをチェック?!

ちょっとお高いヨーロッパ旅行に行ったら、「現地のおいしい食材をお土産にしたい」って思っちゃいますよね?!ちょっと奮発して、高級チーズ、オリーブオイルなんかを買いたくなる人も多いと思います。 そんなとき…「いったい何をチェックすればい...
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地中海地域のハーブまとめ

わたしの留学しているパドヴァには、世界遺産である最古の医療用ハーブ植物園” The Orto Botanico di Padov”があります。商業港ベネチアから入ってきた世界中のハーブを栽培し、医学や生物学の発展に貢献してきました。今は街...
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【外国人向けメニュー表記のまとめ】観光大国イタリアのレストランメニューは、誰にでも優しい?!

オリンピックに向けて、ここ数年で東京は大きくかわりました。 高級、格安、コンセプト…色んなホテルがオープンして、オシャレなお店もふえました。食べ物の業界も、日本に観光に来た外国人をターゲットに、たくさんの工夫をしています。忍者レスト...
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