栄養学のきほん

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地中海料理の全粒粉:Bulgur(ブルグル)小麦を知っていますか?

全粒粉はこのサイトでも、たびたび登場するヘルシー食材の1つです。みなさんは、Bulgur(ブルグル)と呼ばれる小麦をしっていますか。中東地域~地中海にまたがって食べられているブルグル小麦について、まとめていきます。 〇Bulgur(...
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【注目!】ブルーベリー、ビタミンA…たくさんとれば目が良くなるの??

ビタミンAといえば目に必要なビタミンです。ブルーベリーに含まれるアントシアニンも目に良い成分として有名ですよね!今回は目の健康と栄養素についてまとめていきます。 〇栄養素やビタミンをとれば目が良くなるのか!? ビタミン...
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【ノンカフェイン】イタリアの大麦コーヒー「Orzo」って知ってますか?!

暑くなるこの時期に、日本では麦茶がよく飲まれていますよね。 実はイタリアにも麦飲料があるんです。今回は老若男女問わず親しまれている「Caffè d'orzo」をご紹介します! 〇「Caffè d'orzo(カッフェ・ド...
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【まとめ】塩分コントロールの方法

日本人は「塩大好き国民」です。醤油やみそのような伝統調味料や、漬物のように食べ物を長期で保存するために、私たちはたくさんの塩を使ってきました。これは、海に囲まれた島国で、塩が豊富にとれるという利点を生かして育った食文化だからです。地中海地...
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体の中から美しく!血液サラサラになる方法

みなさん、体の中のメンテナンスはしていますか? 目に見えるところは気になるけれど…体の中って放置されがちですよね。今回は血管をサラサラにして、体の中からキレイになる方法をまとめてみました。 〇血液がドロドロってどういうこと? ...
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【必見!】美食家には欠かせない!うまみのまとめ

イタリアの漁師飯といえば、「ペスカトーラ:LINGUINE ALLA PESCATORA」 Pesca(ぺスカ)は「漁や魚釣り」という意味で、ペスカトーラは漁師風パスタのことです。日本ではペスカトーレという名前の方が有名かもしれませ...
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代謝に必要なビタミンで効率よくダイエット

前回はエネルギーの源「3大栄養素」について解説しました。 しかし、糖質(炭水化物)、脂質、たんぱく質をとるだけでは… 「エネルギーを作ることは出来ないのです!」 人の体が動くしくみは、車が走るプロセスににています。 ...
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【まとめ】オーガニック食品のきほん

みなさん、「オーガニック食品」に興味はありますか?!私が初めていった海外:フランスで、一番驚いたことは…スーパーの食材売り場でたくさんの「BIO」商品が売られていたことです。日本では「オーガニック食品」は、まだまだ数が少なく、高かったので...
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美肌のための食事法

皮膚の老化は10代後半から、ゆっくりと進んでいくといわれています。美肌は普段の生活から。今回は美肌と食事についてまとめてみました! ☆この記事のポイント☆ 1、知っておきたい肌のきほん  肌の細胞は28日で生まれ変わる ...
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髪質改善と食事でヘアケア

「ゆたかな髪は健康な地肌から」なんていわれるほど、髪の毛の健康は頭皮やからだ全体の影響を大きく受けます。今回は食事の面から、ヘアケアを考えていきましょう! ☆この記事のポイント☆ 1、髪ってなにで出来てるの?  ・髪の毛...
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