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世界のレシピ

簡単ズッキーニの姿焼き

ボリューム大のズッキーニの姿焼き。ズッキーニボートとよばれることもあります。カラフルで、見た目も華やかですが、材料を切って、炒めて、オーブンで焼くだけなので、誰でも簡単に作れます。野菜もたくさん食べられて、1品で満足感があります!...
ダイエット

オートミールはなにがいいの?

最近はやりのオートミール。痩せる、ダイエットにぴったりなんて言われてますが…いったいなんで?オートミールのなにが、いい食材なのでしょうか?? 今回はオートミールについて、考えてみました! そもそもオートミールってなに? ...
イタリア豆知識

世界でいちばん有名な…パルミジャーノ・レッジャーノまとめ

パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアを代表するチーズです。それほど詳しくない人でも、1度は名前を聞いたことがあるでしょう。似たような商品にパルメザンチーズがありますが…いったいなにが違うのでしょう?? 今回はパルミジャーノ・レッ...
ダイエット

麺類はどうして太るの??

今日、栄養指導をした対象者さんの質問…「ラーメンって太りやすいんでしょ!?」 疑問に思ったことがあるっていう人も多いのではないでしょうか? 「麺類=太る」かといえば…必ずしもそうではないのです。 麺類のなにが悪いのか?ど...
留学情報まとめ

イタリアの口頭試験(Oral Exam)の勉強の仕方

日本の大学(院)とイタリアの大学(院)で違うのは…口頭試験があることです。正直…語学に自信がないと、すごくビビりますよね。わたしはかなりドキドキでした。しかも勉強の仕方も、答え方も分からない!!! わたしの経験ですが、イタリア口頭試...
世界のレシピ

簡単フムスのつくりかた

地中海料理では、豆をつかったレシピがたくさんあります。なかでも有名なのが、ひよこ豆のペースト:フムスです。日本でもいろんな国の料理が食べれるようになり、中東~地中海料理のレストランも増えてきましたよね。地中海料理のレストランに行くと、必ず...
世界のレシピ

リコッタチーズのブロッコリースフレ:Sformato di Broccoli

チーズ大国イタリアには、リコッタチーズレシピがたくさんあります。 デザートからおかずまで、ほんとうに色々です。 今回は、リコッタチーズとブロッコリーのフワフワスフレを紹介します。 【材料】 ・リコッタチーズ 100...
栄養学のきほん

地中海式ダイエット:なにをたべるの?

「地中海式ダイエットに興味がある!でも、なにを食べたらいいのかわからない!!」 という人もいると思います。 最近は、日本でもいろんな国の料理が食べられるようになって、地中海料理レストランも増えてきましたが…まだまだ馴染みがない...
世界のレシピ

ベネチアの郷土リゾット?!Risi e Bisi(リージ・エ・ビージ)

イタリアは地域ごとに食文化が違います。だから、イタリア料理と一言にいっても、その内容はいろいろなのです。リゾットも州によっていろんな種類があります。サフランのシンプルなモノから、トマト、カボチャなどなど…ほんとうにたくさんあります。 ...
世界のレシピ

イタリア流オニオングラタンスープ

どこの国にもアレンジの入ったレシピってありますよね!? 古くなったチーズのアレンジレシピを探しているうちに発見しました… イタリアのオニオングラタンスープ すこし小麦粉でとろみをつけて、熱々トロトロにするのがポイントです...
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