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イタリア豆知識

世界で有名なパルマ産の生ハム Prosciutto di Parma PDO

薄くてツヤのある生ハムは、ワインのお供、サラダのトッピング、フルーツと一緒に食べてみたり…いろんな料理で楽しまれていますね。おしゃれなレストランに行くと、生ハムの塊から薄切りにしてくれて…なんか贅沢な気持ちになっちゃいます。今回はイタリア...
イタリア豆知識

パルマ生ハム祭りに行ってきました!Festival del Prosciutto di Parma

だんだんと暑さも落ち着いて、食欲の秋に近づいてきましたね。 おいしいモノがたくさんのイタリアでは、食材の旬の時期に様々なフェスティバルを開催しています。今回は世界的に有名なパルマの生ハムの祭りFestival del Prosciu...
イタリア豆知識

伝統的な塩なしパン:トスカーナパンPDO Pane Toscano PDO

フィレンツェのあるトスカーナ州では、伝統的に塩を使わないパンがあります。伝統的な食文化を守るだけではなく、健康にいい食材として活用しようという取り組みも行われています。今回はそんなトスカーナパンPDOをまとめてみました。 特徴 ...
栄養学のきほん

中央イタリアの地元牛!アペニン山脈の白毛牛肉 Vetellone bianco dell’Appennino centrale PGI

フィレンツェといえば…地元の牛肉をつかったステーキが有名ですね。イタリアの牛肉は脂質がすくない赤身肉ですが、絶妙な火加減で柔らかく、ジューシーなのです。今回は、日本の和牛とはひとあじ違う、アペニン山脈で育ったイタリアの地方品種についてまと...
栄養学のきほん

熱々でモチモチのイタリア代表食!世界中で愛されるナポリピザTSGまとめ

だれもが一度は食べたことのあるイタリア料理といえば、ピザではないでしょうか。熱々の薪窯で短時間で焼き上げるナポリピザは、老若男女問わず大人気。今回はおいしいものが溢れるナポリを代表する料理、ナポリピザTSGについてまとめてみました。 ...
イタリア豆知識

本場で食べたい!ジェノバ産PDOバジルのジェノベーゼ

フレッシュな香りのバジルとチーズと松の実の濃厚な旨味がおいしいジェノベーゼ。 新鮮なジェノベーゼソースは、バジルのシャキシャキ感があって一度はためして欲しい一品です。 今回はジェノバ旅行でであった美味しいジェノベーゼソースと、...
イタリア豆知識

イタリアの高級バルサミコ酢はなにが違うの?

日本でも人気のイタリア調味料、バルサミコ酢。 サラダにかけたり、ステーキにつけたり…いろんな形で使える万能調味料です。 ところで、バルサミコ酢って高級なものから、お手軽なものまで値段も様々ですよね?いったい何が違うのでしょうか...
世界のレシピ

簡単ズッキーニの姿焼き

ボリューム大のズッキーニの姿焼き。ズッキーニボートとよばれることもあります。カラフルで、見た目も華やかですが、材料を切って、炒めて、オーブンで焼くだけなので、誰でも簡単に作れます。野菜もたくさん食べられて、1品で満足感があります!...
ダイエット

オートミールはなにがいいの?

最近はやりのオートミール。痩せる、ダイエットにぴったりなんて言われてますが…いったいなんで?オートミールのなにが、いい食材なのでしょうか?? 今回はオートミールについて、考えてみました! そもそもオートミールってなに? ...
イタリア豆知識

世界でいちばん有名な…パルミジャーノ・レッジャーノまとめ

パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアを代表するチーズです。それほど詳しくない人でも、1度は名前を聞いたことがあるでしょう。似たような商品にパルメザンチーズがありますが…いったいなにが違うのでしょう?? 今回はパルミジャーノ・レッ...
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